1、食料準備:鵝肉1000克、油、鹽、糖、蔥、薑、大蒜、醬油適量。
2、將鵝肉洗凈,剁成塊,燒一鍋開水,將鵝肉泡一下,泡至鵝肉變色即可,同時將蔥薑蒜切沫備用。
3、泡好的鵝肉,用清水再洗一遍。
4、熱油鍋,加適量白糖,熬制金黃色。
5、糖熬好後,放入備好的鵝肉翻炒,放入切好的蔥薑蒜沫。繼續翻炒。
6、加入適量醬油調味,倒入開水,水沒過鵝肉即可,燉大約40~50分鐘。
7、燉至8成熟時根據個人口味放入適量的食鹽,繼續燉,直至燉熟,收幹汁,裝盤。
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