1、準備好材料：雞半隻，冬筍250克。調味：薑、蔥、南乳、芝麻油、淀粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。
2、將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、淀粉各少許，泡油待用。
3、冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓。
4、爆香薑片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻。
5、加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調味。
閹雞是被處理過的，但是就因為這樣，才導致閹雞更加容易養，營養更加豐富，它的營養價值甚至還要高於一般的工廠飼養的雞子。當然，除瞭冬筍燉雞這種做法，閹雞還有其他的煮法，大傢可以查詢其他做法，總會有適合自己的口味。
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