1、方法一：直接去皮
這個方法簡單粗暴，用刀子將青皮核桃外層剝離下來，再用清水洗凈，最後用尖細的工具比如針或者牙簽將核桃仁縫隙中的殘留青皮剔除掉，這樣就將青皮核桃的皮全部去除瞭。
2、方法二：自然陰幹
挑選沒有病蟲害、表皮完好的青皮核桃放置在傢裡通風較好的地方，窗臺陽臺等地，等待5天過後，青皮核桃表面出現皺褶，就可以直接用手剝掉外皮瞭。需要註意的是，表皮有破損的核桃不宜采用此辦法。
3、方法三：小工具去皮
首先，準備小刀、膠皮手套、鋼絲球。第二步用小刀將大部分青皮去掉；第三步用鋼絲球沖水清洗核桃表面，直至清洗幹凈即可。
4、方法四：漚爛法
將青皮核桃用秸稈層層包裹住，等待青皮核桃發酵後，就可以輕松剝皮瞭。也可以在水裡浸泡青皮核桃後將青皮核桃放在塑料袋裡系緊直至漚爛。
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