1、小米屬於粗糧的,粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的,主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
2、小米中含蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高,而且由於小米通常無須精制,因此保存瞭較多的營養素和礦物質,其中維生素B1含量是大米的幾倍,礦物質的含量也高於大米。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100克含量達0.12毫克。
1、小米屬於粗糧的,粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的,主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
2、小米中含蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高,而且由於小米通常無須精制,因此保存瞭較多的營養素和礦物質,其中維生素B1含量是大米的幾倍,礦物質的含量也高於大米。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100克含量達0.12毫克。
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