1、疙瘩咸菜切絲放清水浸泡半個小時,半小時後清水淘洗3-5遍,直到咸菜的鹽分被洗凈,隻留下淡淡的咸味。
2、芹菜一把切小段;薑切絲;蔥切蔥花;蒜切片;辣椒切小段;取2-3個雞蛋打散,下鍋炒熟備用。
3、熱鍋冷油下花椒,小火慢慢炸出香味,油可以多一點,不要炸糊,出香味後撈出棄用。
4、撈出花椒後放辣椒段,炸出香味後,放入薑絲蔥花和蒜片翻炒出香味,轉大火下疙瘩絲翻炒2-3分鐘。
5、放入芹菜段和炒好的雞蛋，轉小火，調味，依次放入糖，雞精，味極鮮從鍋邊淋入，轉大火翻炒均勻滴少許香油出鍋。
咸菜疙瘩怎麼炒好吃 咸菜疙瘩如何炒好吃
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