1、龍蝦洗凈,粉絲用水泡軟。
2、龍蝦頭和身切開,身體劈開,去黑線,置於泡好的粉絲上。註意:粉絲可先用熱水微燙,加少許生抽、雞精、鹽拌勻後再入盤。若粉絲泡水後已經很軟瞭,就不用燙熱水,可直接裝盤。
3、接著,把蒜蓉,生抽,鹽,雞精,料酒調和在一起,澆在蝦肉上。
4、然後上蒸鍋蒸12分鐘就好。
5、鍋裡放兩勺油,龍蝦灑上蔥花,油燒到7成熱,澆在龍蝦上,然後就可以上桌瞭。
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