1、龍蝦洗凈，粉絲用水泡軟。
2、龍蝦頭和身切開，身體劈開，去黑線，置於泡好的粉絲上。註意：粉絲可先用熱水微燙，加少許生抽、雞精、鹽拌勻後再入盤。若粉絲泡水後已經很軟瞭，就不用燙熱水，可直接裝盤。
3、接著，把蒜蓉，生抽，鹽，雞精，料酒調和在一起，澆在蝦肉上。
4、然後上蒸鍋蒸12分鐘就好。
5、鍋裡放兩勺油，龍蝦灑上蔥花，油燒到7成熱，澆在龍蝦上，然後就可以上桌瞭。
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