1、準備用料。雞爪、檸檬、洋蔥、大蒜、生薑、香蔥、花椒、香菜。
2、雞爪用清水清洗幹凈。
3、用剪刀剪去腳趾甲。
4、鍋裡放入適量冷水,放入處理好的雞爪,加入生薑,花椒,香蔥和1勺料酒,煮熟的雞爪放入冰水中浸泡。
5、用剪刀將雞爪去骨,全部去骨後的雞爪再用冰水清洗一下。
6、清洗好的雞爪控幹水分,放入大蒜末,檸檬片,洋蔥末,香菜,小米辣,生抽,香醋,芝麻油,花椒油,食用鹽和白糖調味即可。
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