1、土豆去皮洗凈，切粗細差不多的長條，涼水泡一分鐘。
2、把小火腿解凍。
3、蒜瓣拍碎切一下備用。
4、土豆撈出控水。
5、鍋中燒油，油熱放蒜爆香，倒入土豆條翻炒均勻，加小火腿甜不辣翻炒，加老抽和耗油翻炒至八分熟（可適當蓋一分鐘蓋子燜一下熟的更快），加鹽、味精翻炒一分鐘出鍋。
6、倒入盤中，這道土豆美味就做好瞭。
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