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巧克力保存溫度 關於保存巧克力的溫度

巧克力保存溫度 關於保存巧克力的溫度

1、室溫下保存,如果天氣不是非常炎熱,可以將巧克力放置在清涼、幹爽、清潔的室溫陰涼處,避免陽光直接照射,遠離水和其它異味。保存巧克力時,溫度和濕度最為重要,環境最好保持幹燥。純巧克力的儲存溫度為5—20℃,濕度控制在82—85℃較佳。復合型巧克力儲存溫度在8—18℃,濕度控制在78℃較佳。

2、戶外保存,如果在外剛買巧克力,而又不準備馬上回去,建議在回傢前再去店裡巧克力,如果室外溫度較高,天氣炎熱。可以用塑料袋包裝好後,放點冰塊,盡快帶回傢保存。

3、塑料袋密封冰箱保鮮,如果夏天室溫過高,還可用塑料袋密封置於冰箱保鮮,取出切勿立即打開。巧克力切不可直接存放冰箱,以免出現白霜,待溫度回升後再打開食用。

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