叉燒包的做法和配方 如何做叉燒包

1、主料：低筋面粉500克、溫水270克、白糖50克、豬油20克、酵母3克、臭粉3克。

2、輔料：叉燒肉300克、清水100毫升、叉燒醬2勺、生抽1勺、水淀粉半碗。

3、3克酵母提前用溫水化開。500克低筋面粉，50克白糖，豬油20克，臭粉3克（要想叉燒包開花流蜜汁臭粉必須有）放到盆子裡。

4、加入270ml酵母水。先用筷子攪拌。

5、揉成面團蓋保鮮膜發酵到2倍大。

6、提前做好的叉燒肉切小塊兒。

7、燒熱鍋，加入100克清水，一勺生抽，兩勺李錦記叉燒醬熬開，再用半碗淀粉水勾芡，做成蜜汁。

8、加入肉丁拌勻，蜜汁多捏包子不太好操作，做好的餡料可以放冰箱冷藏凝固一下便於操作。

9、發好的面分成小劑子，大小隨意。

10、搟成包子皮，放上餡料。

11、捏出包子褶。

12、冷水上鍋，醒15分鐘再開火蒸15分鐘，根據包子大小決定時間。

13、華麗叉燒包出鍋瞭。