1、色澤。好的綠茶色澤勻稱，發亮，而且仔細觀察茶葉上沒有白點。所謂的白點就是爆點，一般炒茶溫度過高就容易出現爆點。色澤發烏，黯淡無光的則一定不是好茶，甚至有可能是陳茶。
2、外觀和勻凈度。上好的綠茶大小整齊，條形緊密，不會出現或大或小的碎片，粗梗，黃葉或是花瓣等。
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