蝦滑肉怎麼做 蝦滑怎麼做好吃

1、首先處理大蝦，去殼去頭去尾，註意蝦頭可以保留，留作制作蝦油的材料。

2、在獲得蝦肉之後，先將蝦肉剁碎，之後建議使用石臼將蝦肉搗成泥，如果嫌麻煩用攪拌機也行，不過會破壞口感。

3、之後就進入蝦滑制作的重要步驟啦，將之前準備好的蛋清，胡椒，淀粉加入到蝦肉中，這個時候就可以加蝦油提升進一步的鮮味瞭。

4、之後將以上材料混合拌勻之後就可以做成塊狀，平鋪在盤子中，然後放到冰箱冷藏室裡冷藏2小時以上。

5、最後在火鍋裡的湯料沸騰的時候加入自己做好的美味的蝦滑吧。