1、將土豆去皮洗凈，修整-一下，切絲。
2、將切好的土豆絲泡涼水裡，防止土豆變黑。
3、青紅椒洗凈去蒂去筋膜，切絲備用。
4、鍋內加清水，放2克鹽。
5、放入切好的土豆絲，焯水撈出備用。
6、蔥薑蒜洗凈，蒜切沫，蔥薑切片。
7、剁椒切成沫備用。
8、鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱。
9、下蔥薑蒜，泡椒沫，煸炒出香味。
10、將青紅椒絲放入，炒半分鐘。
11、下焯好的土豆絲，大火爆炒。
12、放鹽，味精，雞粉，白醋。
13、大火翻炒1到2分鐘。
14、出鍋前淋香油，翻炒均勻即可關火。
15、酸辣土豆絲就做好瞭。
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