1、準備大蒜(500g),用刀剁碎,再準備1000g小龍蝦,在油溫6成熟(180度)的鍋裡炸一下撈出。
2、準備野山椒(水和椒共50g),把蔥,薑放油鍋裡炒,倒入野山椒碎和蒜碎,加入小龍蝦攪拌,加野山椒水,加水沒過2/3小龍蝦,小火慢燉。
3、加入鹽(10g)、雞精(少許)、糖(2g),出鍋後將蒜碎等澆蓋小龍蝦上。
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