1、花蛤買回來後放入水中，加入食用鹽，這樣花蛤裡面的贓物吐出來比較快，不容易有沙子，煮前把花蛤反復用手去搓幹凈，用水沖上幾遍，瀝幹水分。
2、薑切成絲，蒜用刀壓扁再切碎。開中小火，鍋加熱後倒上極少量的油，放上切好的薑絲和蒜翻炒出香味。
3、把瀝幹水的花蛤放到鍋中，中小火轉大火爆炒幾下。
4、添加清水，能蓋過花蛤和豆腐即可。
5、把豆腐切成長條塊，待清水燒開後放入豆腐，蓋上鍋蓋，大火轉中小火，直至湯成奶白色，加入少量的鹽進行調味即可出鍋。
6、用大碗盛起後，把蔥洗好，用一把幹凈的剪刀直接把蔥剪成段，撒到湯上，一道味道鮮美的湯就好瞭，趁熱吃。湯很奶白的，做法很簡單。
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2022-02-26 15:12:00
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