豆腐的傢常做法麻婆豆腐 怎麼做麻婆豆腐

1、材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，幹辣椒2個。

2、調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙。

3、豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。

4、鍋內放入油燒熱，先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，即可盛入盤中。

5、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。