驢肉盒子做法 驢肉盒子的簡單做法

1、精粉500克，驢肉500克,韭菜200克，醬油50克，花椒油70克，水125克,味精，薑末，精鹽。

2、將驢肉切成米粒丁，韭菜洗凈切成小段。將瓢坐在火上，放入花椒油，待油熱後，先將驢肉、薑末一並放入翻炒，驢肉炒熟後加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆內再放入韭菜拌勻成餡。

3、將白面分成325克和175克兩份，先把多的一份倒入盆內，加熟豬油75克，用搓勻，然後倒入溫水（邊倒水邊攪）打起穗子，揉好紮光，制成皮面。再將175克面粉與熟豬油75克和起，搓成酥面。

4、將兩種面上案搓長條，揪成相同數量的5個劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿搟面杖向一個方向搟成長方形，再卷起用手壓扁，再搟開，這樣反復搟卷兩次，最後卷成6厘米長的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8厘米的花紋圓片。然後將制成的餡包入圓片中間，再用手將邊對折捏成月牙形，並將邊捏成花邊上烤爐，用小火約烤幾分鐘即成。