1、肉末先加2勺水、生粉、生抽攪拌均勻，後加入色拉油再次攪拌待用，這樣d粥裡的肉末會很香嫩。
2、白粥火上加熱到沸騰。
3、醃漬好的肉末，加入同樣的清水，攪拌均勻後倒入沸騰的粥裡，快速攪拌均勻。（加清水是為瞭肉末在粥裡可以快速散開，不會粘連在一起。）
4、沸騰後加入蔥薑末，精鹽，亦可根據喜好放入適量胡椒粉。
5、最後再熬5-10分鐘到沸騰即可關火，如果想吃皮蛋瘦肉粥，也可在加肉末的時候一起加入皮蛋粒。也可在最後這一步加入雞蛋液，煮熟即可。
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