1、水洗、煮,可以不用煮太久,但是一定要小火煮一下才能更好的讓排骨中的血水出來,去除腥味。
2、可以加黃酒、料酒、生薑、花椒水來去腥味,但是不要加的太多,以免影響燉排骨的口感和營養。
3、大燉排骨時,可以先用大火煮十分鐘,再轉小火燉,這樣燉出來的排骨更入味,更香。
4、燉排骨時可以少許的食醋,可以使排骨更容易熟,還能讓排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質充分溶解出來,排骨湯的營養價值更高。
燉排骨怎麼去腥味 燉排骨怎樣去腥味
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