1、原料:牛鍵肉、蔥、薑、八角、桂皮、小茴香、冰糖、幹紅辣椒、幹山楂片。
2、調味:鹽、料酒、生抽、老抽。
3、牛肉沖洗幹凈,切大塊在涼水中浸泡1小時,中間換水1次。
4、牛肉和涼水一起下鍋,大火煮開。
5、10分鐘後,撈出牛肉,沖洗凈表層浮沫。
6、牛肉和所有的調料(沖洗幹凈)一起下鍋,大火煮開。
7、添加料酒、鹽、生抽和老抽,蓋蓋大火煮開。
8、上氣後轉小火繼續壓25分鐘後,關火,自然涼透。
9、牛肉浸泡在鹵水中,隨吃隨取。
1、原料:牛鍵肉、蔥、薑、八角、桂皮、小茴香、冰糖、幹紅辣椒、幹山楂片。
2、調味:鹽、料酒、生抽、老抽。
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4、牛肉和涼水一起下鍋,大火煮開。
5、10分鐘後,撈出牛肉,沖洗凈表層浮沫。
6、牛肉和所有的調料(沖洗幹凈)一起下鍋,大火煮開。
7、添加料酒、鹽、生抽和老抽,蓋蓋大火煮開。
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