1、食材：玉米面120克、中筋面粉180克、酵母3克、白糖30克、雞蛋1個、無鋁泡打粉3克、奶粉30克、常溫水150毫升、枸杞適量、黑芝麻適量。
2、先來和面，玉米面120克、中筋面粉180克、酵母3克、白糖30克、雞蛋1個、無鋁泡打粉3克、奶粉30克、常溫水150毫升，攪拌成細膩且濃稠的面糊。
3、蓋上保鮮膜開始發酵，體積兩倍大後取出來攪拌排氣，盡量把裡面的大氣泡都排盡，避免後面蒸的時候出現塌陷的問題。
4、倒入面糊，7分到8分滿的樣子就行，不要全部裝滿瞭。
5、可以用枸杞和黑白芝麻來點綴下，枸杞蒸出來會是甜甜的口感，芝麻會增加發糕的香味兒。
6、在蒸鍋中放置10分鐘左右，面糊二次發酵就會又變大一些。
7、冷水上鍋，水開記時間，中火20分鐘，關火燜5分鐘出鍋。
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