餅幹屑怎麼做面包 餅幹屑做面包操作步驟

1、面團：高筋粉220克，細砂糖35克，鹽1/4小勺，幹酵母3克，水125克，黃油15克。

2、將除黃油外的面團料倒入面包桶。

3、放入面包機，攪拌。

4、攪拌成均勻光滑面團，加入黃油，再次啟動和面程序。

5、攪拌至能拉出薄膜。

6、放入大碗，基礎發酵80-90分鐘。

7、餡料：奶油奶酪150克，細砂糖20克，檸檬汁1/4小勺，餅幹屑10克裝飾：杏仁片10克。

8、將室溫軟化的奶油奶酪倒入碗中，依次加入細砂糖和檸檬汁。

9、攪拌均勻，成順滑糊狀。

10、加入餅幹屑，再次攪拌順滑，備用。

11、面團長大，排氣，分割成2等分，滾圓，松弛15分鐘。

12、搟成直徑約15厘米的圓餅，包入一半餡料，收口向下，松弛5分鐘。

13、搟成直徑約18厘米的圓餅，放入烤盤，剪12個刀口。

14、兩兩相對，將切口向上翻起。最後發酵約30分鐘。

15、表面刷蛋液，中央撒上杏仁片。

16、放入烤箱，中層，上火190度，下火160度，烤約22分鐘。

17、表面金黃，出爐。