空氣炸鍋燒餅 空氣炸鍋燒餅的做法

1、材料：面粉500克、小蘇打15克、麻醬若幹、鹽若幹、芝麻若幹、花椒粉若幹。

2、把面粉和小蘇打混合，用水糅合成偏軟的面團，之後醒面30分鐘。

3、醒面的時候調麻醬，把麻醬放進碗裡，混合花椒粉，鹽，少量香油及水。

4、面醒好瞭，案板上放大量幹粉，把面團搟平，盡量薄，之後刷麻醬，刷均勻，不留白邊。

5、刷好以後，把面卷起來，盡量卷緊。卷好後分成等量的劑子。劑子兩頭捏合，團成小燒餅的樣子。

6、準備好一盤芝麻，在燒餅坯子上刷一些面粉水（水，面粉及幾滴生抽混合），把燒餅坯子放進芝麻盤裡粘合，並輕輕摁扁。

7、餅鍋少油烙制一下定型，烙制同時給空氣炸鍋190度預熱3分鐘。

8、定型好的燒餅放進空氣炸鍋，之後設置190度烤制9分鐘。