1、豬皮冷水下鍋，燒至半開時攪動，燒開時撈出，不可長時間煮，焯的水倒掉。
2、采取刀刮、鑷子拔等方式，將豬皮上的豬毛處理幹凈，焯過水的豬皮豬毛會豎立起來，比較好處理。
3、用刀刮的方法，將豬皮裡邊的肥膘基本刮幹凈，刮幹凈以後切成小丁。
4、水是肉皮丁的4倍左右，然後加適量料酒、鹽，大火煮開以後，小火熬一個半小時就可以盛出瞭。
5、待湯汁變得濃稠時，用筷子將豬皮攪拌均勻，再靜置8-10小時即可。
自制肉皮凍的做法 自制肉皮凍的做法分享
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