1、先把冬瓜打皮切成小塊,再把香蔥洗幹凈切成蔥花,生薑大蒜籽去皮切碎備用。
2、如果是活蝦,不敢直接處理,就先放在鍋裡煮死再處理好,去掉頭和殼,留下尾巴。
3、鍋燒七成熱,小火炒香薑蒜和蔥白。再把冬瓜放進去稍稍炒一下再放小半碗水,中火燜十分鐘。因為冬瓜本身也含有較多的水份,不需要放太多水。
4、時間到瞭把處理好的蝦放進去,再燜二分鐘。
5、放鹽,和香蔥,加幾滴料酒,和少許雞精,炒均勻即可。
6、關火,裝盤上桌開吃瞭,味道鮮美,營養價值高。
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