2、酵母溶於溫水裡，倒入盆裡，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
3、和成比較粗糙的面團，蓋上保鮮膜，靜置5-8分鐘左右。
4、繼續用手和面團，就可以很輕松地和成光滑的面團瞭。放在溫暖處發酵，面團發酵兩倍大。傢裡有烤箱的可以選擇烤箱的發酵檔即可。大概發酵60分鐘。
5、發酵好的面團取出排氣，揉啊揉，大概揉8分鐘，揉至面團光滑，切面沒大氣孔即可。如果面團有點粘手，可以在案板上灑點面粉。將面團搟成長方形，四個角搟開，翻面再搟搟，盡量弄成長方形吧。
6、將豆沙餡抹在面皮上面。
7、然後卷起來。
8、切成7份。
9、放在油紙上，放進蒸鍋裡。
10、在溫暖處餳20分鐘，天氣熱的時候室溫放就可以瞭，室溫低的話，我一般放在有熱水的蒸鍋裡。可以看出明顯大瞭一些。
11、冷水上鍋蒸，大火燒開後轉中小火蒸9分鐘，蒸好後關火，繼續燜3分鐘再揭鍋蓋。
以上是關於豆沙小卷的做法，如果你喜歡吃豆沙小卷的話，你按照上面的方法做就可以瞭，希望可以幫助你吧！
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