1、豬前蹄一隻，蹄膀去骨用棉線紮緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，二是去血水。第一鍋水倒掉。
2、洗幹凈鍋，加少許水並50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色.此時加入適量的水、鹽、醬油，放入五香，放入豬蹄.待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以瞭。
3、這是剛鹵好的，很軟和，別著急吃.要放涼，最好是放在冰箱裡，涼瞭才會皮Q肉香；成品切一盤。
五香鹵豬蹄 鹵豬蹄的方法
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