1、莧菜擇洗幹凈，入沸水鍋中汆燙，冷卻後待用。擠幹紫莧菜，取汁水待用。
2、面粉盆中加少許鹽，再分次加入莧菜汁。揉勻成硬面團，放入保鮮袋中靜止30分鐘。
3、面團取出搓成條，再切成小塊。將小面塊在竹簾上用小鏟壓住輕輕一捏，即成螺旋狀。制成若幹螺旋面生坯，根據個人喜好做成湯面、拌面享用。
螺旋面做法 做螺旋面的步驟
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