1、準備材料:白砂糖10克、植物油50克、花椒5克、豆豉120克、黃酒15克、醬油20克。
2、香葉3克、老幹媽20克、大蒜10克、薑10克、大蔥15克、鱸魚1000克。
3、魚洗凈打花刀,用鹽裡外抹一遍醃制,薑、蒜切絲待用。
4、鍋燒熱,先用生薑擦一下鍋底倒入油,把魚放入油鍋,煎至兩面金黃。
5、倒入黃酒、醬油、老幹媽、香葉、少許糖,加水,燉熟收汁,湯汁微微收幹,撒上香蔥出鍋即可。
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