1、食材:螃蟹600克,蔥4支,薑20克,幹生粉半杯,醬油3大匙,沙茶醬2大匙,糖2小匙。
2、螃蟹由尾部剝開蟹殼,去除內臟及沙袋,切塊,在切口處抹上生粉,蔥洗凈,切段,薑洗凈,去皮,切片備用。
3、鍋中倒2杯油燒熱,放入蟹塊炸至金黃色,撈出瀝幹。
4、鍋中留1大匙油,爆香蔥段及薑片,加1杯水,放醬油、沙茶醬和糖,燒開。
5、放蟹塊炒勻,盛入煲鍋中,蓋中鍋蓋,中火燜煮3分鐘即可端出。
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3、鍋中倒2杯油燒熱,放入蟹塊炸至金黃色,撈出瀝幹。
4、鍋中留1大匙油,爆香蔥段及薑片,加1杯水,放醬油、沙茶醬和糖,燒開。
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