1、雞肝250克,小蔥5克,蒜5克,薑5克,朝天椒2個,色拉油2大勺,生抽2小勺,花椒粉少許,料酒少許,食鹽3克,淀粉2小勺。
2、將雞肝摘去上面的油脂,洗凈,切成0.5厘米厚的片;
3、切好的雞肝倒入盆中放料酒,花椒粉,鹽和淀粉攪勻醃10分鐘;
4、鍋燒熱倒入植物油,5成熱倒入雞肝兩面攤開煎炒;
5、全部變色後,堆到鍋邊;
6、用流到鍋底的油汁炒香辣椒蔥花薑末;
7、將雞肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒勻即可。
1、雞肝250克,小蔥5克,蒜5克,薑5克,朝天椒2個,色拉油2大勺,生抽2小勺,花椒粉少許,料酒少許,食鹽3克,淀粉2小勺。
2、將雞肝摘去上面的油脂,洗凈,切成0.5厘米厚的片;
3、切好的雞肝倒入盆中放料酒,花椒粉,鹽和淀粉攪勻醃10分鐘;
4、鍋燒熱倒入植物油,5成熱倒入雞肝兩面攤開煎炒;
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