1、兩個雞蛋加一點水打成雞蛋液，西紅柿切十字口，熱水燙下一去皮切小丁，坐鍋點火，倒入適量油，油8成熱後，關火，將雞蛋液倒入，用鏟子將雞蛋劃散盛出。
2、鍋內再倒少量油，將西紅柿倒入，翻炒幾下，加入水跟番茄醬、鹽，小火煮10分鐘左右。
3、將汁燒得稠稠的，最後倒入炒好的雞蛋。另取一鍋加水燒開，放入面條後煮二三分鐘。
4、將面撈出過冰水後瀝幹些水份，倒入碗中，將澆頭盛在面上即可。
如何做西紅柿炒雞蛋鹵湯面 具體制作的步驟有哪些
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