1、準備好食材：瓠子1大根，五花肉300g，鹽適量，老抽適量，生薑適量，花椒適量。
2、把五花肉分肥、瘦分別切成薄片，瓠子刨皮之後，切成滾刀塊備用。
3、先把肥肉放入鍋裡小火煸，直至煸出油，兩邊有點焦黃，這時候可以加入薑片、花椒，利用其析出的油爆香。
4、這時候可以轉大火，再加入瘦肉進行煸炒。
5、炒至肉已經發白後，再加入老抽，翻炒均勻。
6、倒入瓠子塊翻炒，鍋邊加點水，加蓋大火燒開後，改小火燜燉。待其基本燒軟爛後，再加入適量的鹽。關火，利用餘溫再燜一下。
7、開鍋裝盤，下飯菜好瞭，正好葷素搭配，營養豐富，一道菜就可以瞭。
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