鳳梨餡的制作 在傢如何自制鳳梨餡

1、冬瓜切去皮，除去籽以後，切成小塊。

2、鍋裡燒開水，放入冬瓜，煮15分鐘左右，直到徹底煮熟。

3、將煮好的冬瓜撈起，用原汁機榨汁，冬瓜汁倒去不要，要冬瓜渣。

4、把脫水後的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。

5、菠蘿切成小塊，直接放入原汁機，榨出菠蘿肉和菠蘿汁。

6、將榨汁後的菠蘿切成菠蘿蓉。

7、把菠蘿汁、細砂糖、麥芽糖放入炒鍋，大火煮開以後轉小火，不斷攪拌直到糖完全溶解。

8、然後加入冬瓜蓉和菠蘿蓉。

9、一直用小火慢慢翻炒，這個過程大概需要1.5小時，要有耐心。

10、炒著炒著鍋裡的水分會慢慢變少，餡慢慢成型，直至金黃色狀態，鳳梨餡就做好啦。

11、做好的鳳梨餡盛出來放在碗裡，冷卻後使用。

方法/步驟

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  冬瓜切去皮，除去籽以後，切成小塊。

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  鍋裡燒開水，放入冬瓜，煮15分鐘左右，直到徹底煮熟。

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  將煮好的冬瓜撈起，用原汁機榨汁，冬瓜汁倒去不要，要冬瓜渣。

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  把脫水後的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。

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  菠蘿切成小塊，直接放入原汁機，榨出菠蘿肉和菠蘿汁。

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  將榨汁後的菠蘿切成菠蘿蓉。

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  把菠蘿汁、細砂糖、麥芽糖放入炒鍋，大火煮開以後轉小火，不斷攪拌直到糖完全溶解。

• 共1圖8

  然後加入冬瓜蓉和菠蘿蓉。

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  一直用小火慢慢翻炒，這個過程大概需要1.5小時，要有耐心。

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  炒著炒著鍋裡的水分會慢慢變少，餡慢慢成型，直至金黃色狀態，鳳梨餡就做好啦。

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  做好的鳳梨餡盛出來放在碗裡，冷卻後使用。