1、鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質,它本身雖無毒,但經過腸胃道的吸收,在體內氧化為二秋水仙堿,則具有較大的毒性。
2、在食用鮮品時,不要多吃。由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失,因此食用時,應先將鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡2個小時以上,撈出用水洗凈後再進行炒食,這樣秋水仙堿就能破壞掉,食用鮮黃花菜就安全瞭。
1、鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質,它本身雖無毒,但經過腸胃道的吸收,在體內氧化為二秋水仙堿,則具有較大的毒性。
2、在食用鮮品時,不要多吃。由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失,因此食用時,應先將鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡2個小時以上,撈出用水洗凈後再進行炒食,這樣秋水仙堿就能破壞掉,食用鮮黃花菜就安全瞭。
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