1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右；
2、切好薑絲、蔥段，青椒去籽去小段；
3、水中放入生薑燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開；
4、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，沖好後控水；
5、熱油鍋下薑、蔥爆香，下花甲爆炒；
6、調入少許料酒，加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽；
7、下青椒翻炒至青椒斷生即可。
炒花甲 怎麼做炒花甲
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