炒豬心的傢常做法大全 炒豬心的傢常做法大全列述

1、做法一：

⑴把切好的豬心放碗裡，加鹽、生抽、雞粉、料酒、水淀粉，抓勻，醃制十分鐘左右。

⑵水開後放少許油，放蒜臺，煮半分鐘，撈出備用。鍋燒熱倒油，放蔥薑蒜爆香，放入豬心，翻炒。

⑶淋上料酒，放蒜苔，加生抽、鹽、雞粉，少許辣椒即可。

2、做法二：

⑴鍋上火加熱，加入適量油，油略熱，加入青椒塊煸炒，片刻後盛出；

⑵餘油加入薑片、蒜末爆香；

⑶加入醃過的豬心煸炒；豬心變色後，加入青椒塊一起煸炒；

⑷加入味精適量，淋上水淀粉，收汁，撒上適量白胡椒粉，淋上麻油，關火盛出即可。

3、做法三：

⑴豬心買回，洗凈血塊，切成十字花刀，用清中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒。如出血水後倒掉，重新換水，再浸泡；

⑵除辣椒面和蒜蓉外的配料調成一碗醬汁，備用；

⑶將豬心從清水中撈出，瀝幹。鍋裡倒入油5克，燒熱，放入蒜蓉煸香，將水瀝幹的豬心倒入鍋內快手翻炒一分鐘，加入一勺辣椒面，翻炒一分鐘。倒入調好的醬汁，繼續大火燜兩分鐘，最後倒入切好的青紅椒至熟即可。