牛肉餡包子怎麼做 牛肉餡包子做的方法

1、剁好的牛肉餡加入兩個雞蛋和半碗清水，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（隻加夠肉餡的就可以）。

2、粉條洗凈後用溫水泡軟，大蔥去皮洗凈。

3、大蔥切成很碎的末，薑切末。切碎的蔥加薑末、鹽、醬油、五香粉拌勻。

4、鍋中倒適量油放入鮮花椒炸出香味，取出花椒不要。

5、肉餡倒入切碎的蔥中，加入現炸的花椒油拌勻，再倒入泡軟切碎的粉條拌勻。

6、（發面最好在調餡之前做）將酵母在溫水中化開，靜置約5分鐘，加入面粉揉成光滑面團，蓋上蓋子，放溫暖處發酵至原來的2—2、5倍大時，將面團排氣揉緊，醒發約15分鐘左右。

7、案板上撒手粉，將面團搓成長條狀，切成均勻大小的小劑子。

8、按扁成小橢圓形，用搟面仗將小劑搟成中間厚邊沿薄的圓形面片。

9、將包子皮包入牛肉餡。

10、捏出均勻的花邊。

11、將包子入蒸鍋，蓋上蓋子，小火（最小火頭）繼續發酵約5分鐘，改大火蒸約20分鐘後熄火（根據包子的大小來定時間），熄火後虛蒸2分鐘即可。