1、鯽魚洗凈控水,兩邊劃刀,生薑切幾片,剩下的切絲,大蔥切絲。
2、把薄片的生薑放入刀口裡,兩面都放,肚子裡塞一丟丟生薑蔥絲,倒生抽和料酒醃制20分鐘,10分鐘翻一次。
3、這個時候可以準備小料,蔥花,小米椒,大蒜切碎,加瞭一勺油潑辣子。
4、醃好後倒掉料酒生抽,盤底鋪一部分生薑蔥絲,魚身上再鋪一層剩下的生薑蔥絲,水開後入鍋蒸10分鐘。
5、剛才的小料裡放兩大勺生抽,一勺蒸魚豉油,一勺醋。切記不要放鹽。
6、蒸好的魚湯水保留,再把料汁淋上去,撒點小蔥花就可以啦。酸辣爽口。
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3、這個時候可以準備小料,蔥花,小米椒,大蒜切碎,加瞭一勺油潑辣子。
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