1、魚洗凈，擦幹水分，切下魚頭，順著魚骨片下兩大片魚肉。
2、將魚片兩側灑上鹽，放冷藏室一天，醃出的水倒掉，再灑一層鹽醃一天，倒出水。
3、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒幹。
4、用食品加工機打磨成醃粉，加鹽拌勻。
5、醃好的魚片兩側均勻灑上醃粉。
6、用繩子穿起魚片，掛在通風的地方直到陰幹為止，裝入密封容器中即可。食用時可用清水浸泡、洗凈，再烹制就可以瞭。
夏天要怎麼做幹魚 做的時候有什麼輔料
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