1、將菱角米去掉皮裝在盤中備用。
2、將菱角米從中間切成兩半，將薑、蔥洗凈切好備用。
3、在鍋中放入適量油。
4、加入薑沫爆香。
5、將菱角米倒入鍋中，迅速翻炒一會。
6、加入適量食鹽；加入切好的香蔥；加入適量雞精。
7、翻炒均勻後起鍋，美味的清炒菱角米就做好瞭。
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