1、豬肉洗凈,木耳及香菇浸泡好洗凈,蔥及香菜切粒,胡椒用理料機打碎,蒜頭去皮備用。
2、將豬肉、香菇、木耳、蒜頭全部切碎。
3、把豬肉、香菇、木耳、蒜頭渾在一起剁成肉糜。
4、把剁好的肉糜裝盆裡,加入料酒、醬油、鹽、糖、淀粉、胡椒碎、鮑魚汁。
5、隨後用手順時針搞拌幾下再撻一下,重復搞拌十次。
6、蒸碟抺些油將撻好的肉鋪好,面上放幾滴香油。
7、鍋裡加水煮沸,隔水放入肉餅大火蒸10分鐘。
8、然後灑上香菜蔥花關火即可。
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