雞蛋面條的做法 怎麼制作雞蛋面

1、原料：中筋面粉（餃子粉）250克、雞蛋50克、水50克、鹽2克。

2、所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液體攪成疙瘩狀。

3、用手揉成面團，面團很幹，要有耐心把他們都揉成團，隻需要成團不松散就行，不用揉到光滑狀態，過壓面機後自然會光滑。

4、壓好的面團分成二塊，取其中一塊，用搟面杖壓得扁一些，讓其好過壓面機。

5、壓面機開1檔，讓面片過壓面機3、4遍。

6、面片對半折一次，再次過壓面機大概3遍。

7、轉壓面機3檔，過面片5、6遍，讓面片出現自然光滑，用刷子蘸點面粉刷在面片上，再繼續過壓面機2、3次。

8、把面片從中間切對半，壓面機轉壓面5檔，二塊面片分開過面機，壓3、4遍，面條基礎面團就做好瞭。一塊壓好再壓另一塊。

9、壓面機轉面條檔，在過瞭5檔的薄面片上再撒些面粉，過面條檔，細面條就出來瞭。

10、做好的面條上還要再撒上面粉防止其放置久瞭粘在一起，不要到時候沒面條吃變成吃面片兒瞭。