1、雞蛋炒碎肉。
2、將雞蛋打碎於碗中，攪拌均勻，螺旋椒切成條狀。
3、將火腿腸切成片狀。
4、將鍋洗凈擦幹，開火預熱，約一兩分鐘後放入適量食用油，待鍋裡的油燒至出煙。放入雞蛋，註意翻雞蛋，別讓雞蛋粘鍋，或者糊瞭，待雞蛋差不多快要由液體變為塊狀時，加入少許鹽。
5、此時放入雞蛋，註意翻雞蛋，別讓雞蛋粘鍋，或者糊瞭，待雞蛋差不多快要由液體變為塊狀時，加入少許鹽。
6、翻炒一會後，將火腿，辣椒，蒜瓣一齊放入鍋裡，加適當鹽，繼續翻炒。
7、中火約十分鐘，即可出鍋，此時便可以搭配開吃啦。。
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