1、將面粉加入小麥粉與蕎麥粉攪拌加水揉成面團。
2、把面團分成差不多大小的三份，揉圓揉扁。
3、上下抹上油，放入盤子裡。
4、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜。
5、面板抹油，取一塊面餅，稍微按一按，讓面餅厚度均勻。
6、用刀切成均勻的長條狀，兩手輕拿兩頭向左右抻拉，同時上下彈起來，面條的中心點打在面板上，反復幾次抻拉彈起，拉到自己滿意的粗細，然後馬上扔進鍋裡，一條條反復操作即可。
7、不必等水燒開，鍋底見有泡泡就可以往裡扔拉面瞭，面條本身帶油，早早扔鍋裡也不用擔心會粘鍋。
8、等拉面抻的差不多，水也開大瞭，拉面也飄上來瞭，這時候拉面就熟瞭。
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