1、辣椒清洗幹凈，去跟瀝幹水分，切成這樣的好入味，前後兩刀橫豎切就可以瞭，蒜瓣去跟切成沫。
2、熱鍋涼油，油比正常炒菜多一點，油熱下辣椒，有可能會嘣，左手鍋蓋右手下。
3、翻炒一下，放入適量醬油，然後放水，蓋蓋子悶燉一會，醬油量也是比炒菜多一點。中間可以翻面。
4、大火收汁放入一半的蒜末，放入鹽調味蒜出鍋前全部放入，關火。
5、香辣蒜香無敵瞭！
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