1、準備一個大盆。把50克黑涼粉倒入。
2、量入1250ml的水，攪拌均勻。一般說明書上都有配比的，根據配比來放水就會煮出漂亮的成品。水多則稀，口感不彈不易成型；水少則幹，口感結實不順滑。如果沒有電子稱，就用普通的礦泉水瓶子，那種標著500ml的，兩瓶半就可以，盡量不要超過，寧願少點倒沒事，不然不易成型。
3、怕有顆粒影響口感的可以把攪拌好的涼粉水過一遍篩。一邊過篩一邊倒入幹凈的鍋中，大火加熱。
4、不停的攪拌，以防沾鍋，直至沸騰。沸騰後，倒入到大盤中晾涼，待自然冷卻後，可以放冰箱冷藏，冷藏過口味更好。
5、吃的時候，用刀切快，像豆腐一樣，大小隨意切，很漂亮。可以佐以蜂蜜、自備的糖漿、煉奶都可以，用純牛奶加糖煮糖水，奶香十足，一樣好吃。
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