1、煎魚，每面魚身都過油。
2、把魚撥到鍋的一側，另一側加入蔥薑蒜花椒，把鍋稍微傾斜，讓油集中到蔥薑蒜花椒一側，炸出香味。
3、加開水，大火，這是兩個燉出白魚湯的關鍵。
4、湯燒開後就呈現白色啦，加入豆腐，加點蠔油，加適量鹽，小火慢燉，燉20分鐘以上，湯濃味鮮，燉好後的豆腐用用勺子帶著湯吃，鮮嫩美味。
紅頭魚豆腐湯的傢常做法 如何做紅頭魚豆腐湯
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