1、材料:白鱗魚、肥肉、調料八角、薑、香油、上湯。
2、白鱗魚去內臟、鰓,洗凈改刀。
3、用開水將魚焯透。
4、加鹽、味精、料酒、薑、八角及肥肉,上籠蒸熟。
5、倒掉多餘的湯,揀去肥肉、薑、八角,將上湯調味,澆在魚身上即可。
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