1、基圍蝦洗凈待處理。
2、韭菜洗凈切段備用。
3、洗凈處理好的蝦頭備用。
4、蝦尾拔瞭蝦線，用剪刀把蝦線處剪開，方便醃時入味，放生薑，生抽，料酒，黑胡椒，鹽醃制20分鐘。
5、大蒜，小米椒，生薑切好備用。
6、熱鍋下油，放入切好的配料炒出香味。
7、倒入蝦頭，炒出蝦油香味。
8、醃好的蝦尾倒入鍋中炒至變色。
9、倒入韭菜炒熟。
10、加適量生抽，鹽調味即可。
11、裝盤食用。
蝦頭炒韭菜怎麼做 鮮蝦炒韭菜的做法
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